|
|
Marokaanse Tajine Van Lamsvlees Met Peer
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 gr uien, geschild en in plakken gesneden
600 gr lamsvlees, in flinke dobbelstenen
2 rijpe handperen, geschild, klokhuis eruit en in stukken van +/- 3 cm
50 gr rozijnen, gewassen
50 gr gepelde amandelen (zakje baukje)
1 eetl olijfolie
1 theel komijn
1 theel ketoembar (gemalen koriander)
1 theel gemberpoeder
1 theel kaneel
1 theel zwarte peper
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de uien op middelmatig vuur tot ze zacht zijn. Voeg het vlees toe en roerbak tot de rode kleur verdwenen is. Doe dan alle kruiden erbij. Voeg zoveel water toe dat het vlees net bedekt is. Zout het naar smaak. Breng aan de kook.
Doe de deksel op de pan en laat zachtjes 1,5-2 uur sudderen
Voeg dan de stukken peer, de rozijnen en de amandelen toe. Laat even 5 minuten doorkoken.
|
|
|